プロジェクトごとに使用する Rust のバージョンを指定する

# 使いたいバージョンの rust をインストールする
$ rustup install 1.51.0

# プロジェクトルートに rust-toolchain ファイルを置く
$ touch rust-toolchain
$ echo "1.51.0" > rust-toolchain

# バージョンが指定されているかどうか確認する
$ rustc -V
rustc 1.51.0 (2fd73fabe 2021-03-23)